¿Que es ASC?
La ASC es un sistema en el cual se desarrolla un vínculo directo entre
el consumidor y el productor. Los consumidores financian o compran
acciones en las futuras cosechas de las fincas y así comparten el
riesgo y/o abundancia de las cosechas con el agricultor. Esto permite
vender la cosecha a mejores precios, ya que se eliminan los
intermediarios y beneficia al consumidor en cuanto obtiene productos de
procedencia cierta a precios similares a los que pagaría en un
supermercado. Así mismo, libera al agricultor de la difícil tarea de
mercadeo de productos perecederos, pudiéndose concentrar en los
aspectos de producción. La ASC refleja una novedosa estrategia para
conectar al agricultor local con el consumidor local. La ASC es un
sistema que desarrolla la oferta de productos que influyen en los
distintos tipos de economía y fomentan el acercamiento entre los
habitantes de la ciudad y del campo. El sistema ASC incentiva el uso
racional de los recursos naturales y conecta al consumidor directamente
con la fuente de sus alimentos. Es una estrategia ideal para pequeñas y
medianas fincas.
Beneficios de la Agricultura Sostenida por la Comunidad
Son muchos los beneficios del sistema ASC:
- Incentiva
el uso racional de la tierra. La mayoría de las ASC deben suplir una
gran variedad de productos (20 y 40 tipos diversos), lo cual evita los
monocultivos y conduce a un desarrollo sostenible de la finca.
- Une al agricultor con el consumidor, permitiendo un diálogo directo entre las partes.
- Incentiva la formación del sentido comunitario y cooperativo entre las granjas y sus asociados.
- Permite al agricultor tener una garantía de la venta de sus productos a precios ciertos.
- Libera el tiempo del agricultor para dedicarse a labores productivas.
- Incentiva al consumidor a visitar la finca y observar las condiciones bajo las cuales están creciendo sus alimentos.
- Mejora el precio de venta de los productos a los agricultores al eliminar las cadenas de intermediación.
- Mantiene el flujo del dinero que se gasta en alimentación en las economías locales.
Orígenes de la Agricultura Sostenida por la Comunidad
El modelo inicial de la ASC nació en Japón hace unos 30 años, donde
un grupo de mujeres, preocupadas por el incremento de la producción
alimentaria que se importaba y la consecuente disminución de la
población local dedicada a la agricultura, decidió emprender un
experimento entre consumidores y agricultores a fin de desarrollar un
sistema propicio para el crecimiento y la venta de la producción.
Este sistema se denomina, en japonés, teikei,
y traduce: “Poniéndole la cara del agricultor a la comida”. El sistema
se ha desarrollado con gran éxito y el concepto ha viajado por
occidente. Hoy en día hay más de mil granjas organizadas con el sistema
de ASC, ubicadas en Europa, Estados Unidos y Japón. El número de nuevos
proyectos va en aumento, demostrando ser una alternativa viable para el
futuro desarrollo de la agricultura en varias regiones del mundo.
Tipos de Agricultura Sostenida por la Comunidad
Existen varios modelos para la organización de las ASC. Los principales tipos son:
- Motivadas por el Agricultor:
El granjero organiza la ASC y toma las decisiones administrativas. Los
suscriptores o accionistas no se involucran en el manejo cotidiano de
la granja. Este sistema es el que está imperando en la mayoría de ASC.
- Motivada por los consumidores: Un grupo de
consumidores organiza la ASC y contratan una granja para que crezca un
determinado tipo de productos. En este modelo las decisiones son
tomadas por el consumidor.
- Cooperativas agrícolas: En este sistema dos o más
granjas trabajan en un sistema cooperativo permitiéndoles surtir una
mayor variedad y cantidad de productos de acuerdo a sus ventajas
productivas.
- Cooperativa agrícolas de consumidores: En este modelo los consumidores y granjeros son codueños de la tierra y otros recursos y trabajan conjuntamente.
El
tipo de ASC común tiene entre 30 y hasta 300 miembros. Por lo general
empiezan con un grupo pequeño y van creciendo en el tiempo a medida que
se consolida la producción y se determina con más precisión el tipo y
cantidad de productos solicitados por los consumidores.
|
|