COGOLLOS DE PAC CHOY COCIDOS

Lo ideal es utilizar los cogollos de Pac Choy una vez se le hayan retirado las hojas exteriores. También puede adquirir cogollos más pequeños en un establecimiento oriental especializado.

INGREDIENTES:

450 gr. de cogollos de Pac Choy
3 a 4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa soja clara

PREPARACIÓN:

La preparación de esta receta es muy breve: sólo tiene que recortar los tallos más duros si es que los hay

COCCIÓN:

1. Sancoche el Pac Choy en una olla con agua hirviendo durante un minuto y, a continuación, escúrrala en agua fría para que conserve el color verde brillante que lo caracteriza.

2. Caliente aceite en un wok o en una sartén previamente calentada y saltee el Pac Choy con sal y azúcar durante aproximadamente, un minuto y medio. Añada la salsa soja y un poco de agua y deje cocer a fuego lento durante un minuto a más como máximo. Sirva caliente.