CREMA DE VITAMINA VERDE

INGREDIENTES:

500 gramos de Vitamina Verde
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
1cucharadita de harina
3 tazas de caldo vegetal
1 taza de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Corte  la cebolla  y la Vitamina Verde. 

COCCIÓN:

Caliente el aceite en un sartén previamente precalentado. Añada la cebolla y saltéela hasta el punto cristal. Agregue la Vitamina Verde durante un minuto aproximadamente. Ponga la harina y remueva hasta que este bien mezclado. Introduzca poco a poco el caldo y el agua, removiendo hasta conseguir una mezcla fina; siga removiendo hasta que hierva y se espese. Tápelo y déjelo hervir diez minutos a fuego lento. Déjelo enfriar un poco.  Triture la mezcla en un ayudante de cocina  o en la licuadora, triture la mezcla en tandas hasta que esté fina. Antes de servir, caliéntela y agregue sal y pimienta. Sírvala decorada con un poco de crema de leche o crema agria y, si lo desea decórela con crutones o papa fosforito.