VERDURAS ORIENTALES –“SOFREÍDAS”- Estilo Thai

INGREDIENTES:

-Pac Choy
-Aceite de Oliva
-Repollo Chino
-Salsa Soya
-Komatzuna y/o(Vitamina Verde)
-Aceite de girasol
-Un tarro de leche de coco
-Limonaria
-Cebolla larga
-Tomate
-Jengibre

OPCIONAL:

-Picante(ají o Pimienta roja)
-Tofu (queso de soya)
-Champiñones

PREPARACIÓN:

En un sartén grande o wok prepare una mezcla de Aceite de Oliva y de Girasol (una cucharada de cada uno). Póngalo a calentar y agregue la cebolla y sofríala hasta que la vea doradita (no utilicé fuego rápido). Adicione el jengibre picado y déjelo sofreir por un minuto. Luego las verduras en trozos grandes o picadas de acuerdo al gusto. Ponga los tomates cortados en pedazos grandes, la leche de coco, las hojas de limonaria y el picante, si se quiere. Deje que se cocinen unos 10 minutos. Agregue, si es necesario, un poco de leche de coco adicional o agua.  Adicione el ajo, los champiñones (que fueron dorados aparte en una plancha o sartén) el Tofu (preparado a la plancha) deje cocinar tres minutos. Sirvalo caliente con acompañamiento de arroz.
Sirva rápidamente, no se recomienda cocinar y/o dejar en el sartén o wok durante largo tiempo.No cubrir.